砥石で研いだような鋭い切れ味に仕上げるシャープナーです。砥石のような研ぎ力を持ちながら、研ぎ方は簡易シャープナーのように簡単。最適な角度に配置されたV字の砥石の間を滑らせるだけで、手早く安全に、刃先全体を均一に研ぎあげます。日本製ナイフ、海外製ナイフのどちらも対応。【使い方】(1)包丁の種類・状態に合わせて、アダプター・砥石を選びます。左右同じ種類を組み合わせてください。(2)アダプターに砥石を装着し、V-エッジ本体の溝部分にV字になるように設置します。(3)包丁を水平に握り、刃の手前部分をV字の砥石の間にのせます。砥石の間を約45°の角度で斜め手前に滑らせながら、ナイフを引き抜きます。これを10~20回繰り返します。・荒研ぎした場合は、その後仕上げ用砥石で研ぐとより鋭い切れ味に仕上がります。砥石で研いだような鋭い切れ味に仕上げるシャープナーです。砥石のような研ぎ力を持ちながら、研ぎ方は簡易シャープナーのように簡単。最適な角度に配置されたV字の砥石の間を滑らせるだけで、手早く安全に、刃先全体を均一に研ぎあげます。日本製ナイフ、海外製ナイフのどちらも対応。【使い方】(1)包丁の種類・状態に合わせて、アダプター・砥石を選びます。左右同じ種類を組み合わせてください。(2)アダプターに砥石を装着し、V-エッジ本体の溝部分にV字になるように設置します。(3)包丁を水平に握り、刃の手前部分をV字の砥石の間にのせます。砥石の間を約45°の角度で斜め手前に滑らせながら、ナイフを引き抜きます。これを10~20回繰り返します。・荒研ぎした場合は、その後仕上げ用砥石で研ぐとより鋭い切れ味に仕上がります。